食通知ったかぶり

作ったものとかです タイトルは小説より引用させて頂きました。 プロフィールを一読下さい。

低温カツ実験 キッシュのようなもの

人生の余暇に仕事をする暇はありません、私です。 色々理由はあるんですが最近上がる魚が同じものばかりな上、厳冬の北海道では思うように野菜がございません。 あるものは芋と芋と大根ばかりです。 炭水化物を抜いてる人間には辛い環境です。 さてロース肉…

揚げかまぼこ カラスミの実験 ここ最近の飯

ドーナツの穴特盛り、私です。 米津玄師をずっと米津尊師だと思ってました。 アルバムいいですね。 最低限文化的な酒飲みからスタートです。 これ以下になるとビッグマンや大五郎をストローで吸いながら寝るという行動になります。 スーパーの売れ残りコロッ…

年越しラーメン 酔鶏 鶏粥

待機時間とかけまして、かけませんでした。 私です。 もっと捨て鉢になりましょう。 この時期忙しい触手なので忙しいです。 さて毎年作っている年越しラーメンです。 前回のラーメン smart-ass.hatenablog.com のスープを途中で使っているので不思議が出た場…

牛の胃袋刺し おせち

貴国の泥泥泥土にて、私です。 年末からおせちを作ったりなんぞしてました。 一度はやりたかった事なのですが思いの外体にダメージがきました。 とりあえず年末買い出しで牛のセンマイを手に入れました。 生センマイとか人生で初めて売ってる所を見ました、…

牛肉 熊肉 ロースト

ロックンロールとは何か、私です。 私はくさりがまーメイドかもしれません。 てあみなずまのまとめそろそろ新しいのでませんかね。 teaminazuma さてクリスマスから年末にかけては家の金で好き放題色々作れる素晴らしき日です。 ローストシリーズは冷蔵して…

鶏半身揚げ。

ワインがなければ覚えませぬ、私です。 年末になってしまいました。 そうですクリスマスというイベントがあり、クリスマスにはチキンを何かしらやってほしいとのリクエストが家人からあったのでやります。 あとanova芸人になりました。 去年買おうと思ったと…

試作 鮟鱇トマト煮

トゥールゥトゥルストゥルットゥ、私です。 ワインに合う料理コンテストなんぞをクリスマス前にやるということで1品出そうかという感じで試作品を作っています。 こういうのぶっつけ本番でやるのが怖くてダメです、自分で食べる分にはいくら腹を壊そうが味が…

生ハム

焼酎の葛根湯割り、私です。 スマホを整理してたら過去に作った生ハムが出たのでそれです。 あれは今年の1月か2月だったはずです。 ブツです。 上にある硬い骨を切り取っていきます。 奥が切り取られたブツです。 手前が切り取ったブツです。 逆ですね。 ひ…

ナスと芋のグラタン

ナンなんですか?いいえ、チャパティです。 私です。 チャパティとトルティーヤの違いとは一体。 さてナスが悪くなりそうだったのとハネ品のジャガイモを20キロほど頂いたのでグラタンを作ります。 材料です。 肉を解凍する気力を除雪に奪われたのでソーセ…

ヒグマのラグーのパスタ

禁酒3日目、私です。 熊肉のスジとか脂があるのでトマトで煮込んでみるかということになりました。 材料はこちら。 熊肉と相性が良さそうなキノコはとりあえず入れようという事で鍋の残りを流用しました。 セロリも欲しいですがこの時期セロリがないので諦め…

ヒグマ鍋

禁酒なら何回も成功したさ、もう何百回も成功してる。 私です。 クリスマスあたりまで禁酒することにしました。 色々やらかしたからです。 酒飲みとして恥ずかしい限りです。 今日までは飲みます。 さてヒグマの肉をいただきまして。 3キロほど。 おもった…

今日の飯

生まれつき独りの者もいる、私です。 とりあえず親子丼が食べたくなったので作ります。 鶏腿肉に出汁粉かけて酒と水入れて蓋しながら焼きます。 蒸すイメージです。 蒸したものを香ばしさが欲しくなって魚焼きグリルで少し焼いたものです。 鍋の残りのネギと…

鯛出汁あんこうなべ

お前の全身全霊が足、私です。 the Pinballsの新譜買いました、おすすめです。 さて、なんか鯛で出汁とったあんこう鍋とかいう狂気の沙汰をどこかで見たので探したところ リアル美味しんぼ - barzamkun こういう記事が出てきたのでやってみようと言う事でや…

ここ最近のもの

12月に入って異常に忙しい私です。 色々重なるものです。 あまり時間がとれず料理もできません。外食が多いです、とりあえず最近のめしをあげます。 ラルドの味見です。 塩が馴染んでいませんね、味はいいですがまだまだですね。 最低限文化的な酒飲みです…

鱈尽くし

コサック突撃、私です。 鱈を1匹買ったので鱈尽くしです。 ようやく明日休みになるのでそういうことだと理解してください。 料理をしないと死ぬ属性です。 萌えポイントかもしれません。 そもそも最近萌えって言葉聞きませんね。 既に刻まれた鱈です。 メス…

ラルド作ったり

座して待たれよ、私です。 豚の背脂を買ってきたのでラルドを作ります。 要するに豚の脂のハムです。 本当は豚バラ等で作りますが、高いので背脂でやります。 材料です。 背脂1キロ220円と5%の岩塩と家にあったハーブを適当に入れてます。 とりあえず胡椒 月…

毛蟹

先端は卑猥な意味ではありません、私です。 最近適当にやった飯などを書いていきます。 仕事君が忙しい時に忙しくなり、とても忙しく忙しかったので料理してる暇がなかったからです。 というわけで毛蟹を茹でたものです、1キロ超えサイズの化物のような奴等…

エビフライ

あなたも私もポッキー、人類皆ポッキー。私です。 今日人類が初めて小麦生物と出会ったのでしょうか。 さてエビフライです。 友人のような知人のような人物からリクエストされたのでやっていきます。 エビフライ作るの初めてですが、まあなんとかなるでしょ…

羊のモロッコ風煮込み

スクービー・ドゥーに今更ハマりました、私です。 谷山浩子にもハマりました。 謎の周期ですが、そういうこともあります。 NHKのみんなの歌は今思えばいい曲だらけだったなと、月のワルツとかもいいです。 さて羊です。 モロッコ風煮込みって名前つけました…

チャンサンマハ(茹で羊)

エルフが匈奴に転生、私です。 コストコに行く機会があり、ラムが2キロちょいの塊で売っていたので煮て食いたいなと思い立ちました。 巣鴨のシリンゴルという店があるんですが、そこで煮た羊を食った記憶があり、多分それです。 やっていきます。 マトンでも…

トンカツ(肩ロース 低温調理)

あまから唐揚げは好きですか? 私です。 あまから唐揚げが食べたくなって作ったのですが作成過程の写真をとっていなかったので完成図がこちらになりますQP3分クッキング あれQP3分で紹介できるクッキングですよね。 はい、ではトンカツ作っていこうと思うん…

鯛粥 

人間性を捧げよ、私です。 鯛粥って書いてますけどほとんど魚さばいるだけでます。 とりあえずバラバラになった鯛がこちら 500円 皮引いて中骨面倒なんで切り離します。 適当に切ります。 1日置いた鯛なので身が柔らかくてすぐ崩れそうになります。 このまま…

チキン+ピザ

2連続更新です。 私です。 なんか唐突にケンタッキーさんのアレが食べたくなったんですが2時間近く運転しないとケンタッキーさんが無いので諦めて自作することにしました。 とりあえず鶏胸肉を皮剥いで水気切って適当に開いてサランラップして上から叩いて薄…

もつ煮込み

柴犬デスマッチ、私です。 断食の結果一瞬だけ目標体重に到着しました。 1年で18キロほど落としたので割りと満足です。 ということでもつ煮を作ります。 材料です。 白モツ2キロ 茹で豚ガツ500g ネギ タマネギ ニンニク しょうが などです。 ガツは黒い部分…

断食飯1 鯖味噌煮

なんこつ揚げパスタライス、私です。 断食中でも料理はします。 精神安定剤だからです。 今回は鯖のカタのいいのが1匹600円くらいだったので三枚におろしたところからスタートです。 半身は塩サバになって既に焼かれました。 最近北海道でも鯖とれるよう…

豚丼

おかゆライス、私です。 割り下が残ったので豚丼を作ります。 それだけです。 たまには気を抜きます。 割り下はかなり味が濃い目に作ってたので水で薄めてタマネギと生姜を先に入れて煮ます。 先に煮ておかないと豚が固くなるからです。 今回は肩ロースの薄…

カツ丼

焼肉をおごるコマンド、私です。 カツ丼作ってとリクエストがあったのでカツ丼回です。 本当は塊肉で低温調理カツ丼を試してみたかったのですがとんかつ用の肉を頂いたので今回は純粋カツ丼です。 肉はこちら ルスツ豚ロースですね。 今時期の豚は脂が甘くな…

バーベキューチキンサンド

家庭崩壊バーガー、私です。 陽気な料理人がアメリカのダイナーを食い尽くす動画を見ていたら急に深夜にBBQがしたくなったのでします。 日ハム優勝おめでとうございます、カープも惜しかったですね。 色々な感情をもとに酒を飲んでいるとツマミが欲しくなり…

チリビーンズと夜食にポタージュ

ミルドラース出勤、私です。 ようやく口内炎君の怒りが収まったようなので少し辛い料理をシていきます。 材料です。手前の緑のは浅漬けにしといたセロリ。 鶏足は結局使わなかったので無視してください。 代わりに別のものが入ります。ひき肉が倍入ったこと…

鶏粥

デスタムーア退勤、私です。 口内炎でも安全に食べれるものをということでお粥を作ります。 水1Lに昆布としょうがを入れて塩いれて沸騰させます。 沸騰したら手羽先を関節で切ってから入れます。 鶏胸肉でももも肉でもなんでもいいです。 白菜も入れて強火…