減塩生活7日目
バーチャルのじゃロリ狐娘youtuberおじさんを見ていたら泣きそうになりました、私です。
幸せになれます。
今日は少し豪華です。
ようやく漁が出来たらしく魚が手に入ったのが大きな理由です。
とりあえず朝飯です。
お粥
粥の中に埋もれてた鶏肉にポン酢かけたもの
ポトフ
目玉焼き
塩分1.6gくらい
特に言うこともないヤツです。
段々粥に塩分を求めなくなってきました。
ところでミズガレイです。
刺し身にします。
しているところです。
ちなみにこれはクロガレイです。
左がクロガレイ 右がミズガレイです。
上のは両方の半身を昆布締めにしているところです。
こう見ると全然色違いますね。
カルパッチョにしたものです。
味付けは塩コショウ ポン酢 オリーブオイル
あとは水菜と大根のサラダ、なんか手元にあったんでアボガド添えてます。
これは牛レバーを10分くらい流水にさらしてから醤油、しょうが、酒、胡椒で下味つけて片栗粉で揉んで揚げたものです。
ということはつまりレバニラ炒めです。
もやし多いですね
もやしはおいしいのでいいです。
味付けは鶏がらスープの素と塩コショウと醤油
今回は薄めにしてます。
あと冬至なんで作ってかぼちゃグラタンです。
かぼちゃレンチンしてホワイトソースつくって玉ねぎとベーコン混ぜてのっけてチーズのせて焼いたものです。
これは家族用です。
夕飯がこちらになります。
お粥
かぼちゃグラタン
レバニラ
トマト
塩分2.8g
おもったより塩分が少ない。
最近胃が小さくなったのか粥でめっちゃくちゃ満腹になってしまいます。
水分多いからね、仕方ないね。
もっと大量に野菜を食べたい。
中華料理はどうしても下味つける段階で結構な塩分を使うのでそこをなんとかすればもっと気軽に食べれそうな気はしてます。
この記事を書いてる間中輝夜月さんの動画を流していますが脳が汚染されていくのを感じます。
学生時代の電波ソングを無限に聞いていたのを思い出す感じです。
とりあえず熊を煮ましょう。
では。
これはおいしそうに撮影したものです。
減塩生活6日目
飯寿司食えない事だけが人生、私です。
飯寿司とか数の子とか私を誘惑する存在が多すぎます。
最近海も荒れ続きで魚も無いので仕方なく肉料理をする日々になっています。
刺し身が食べたい
刺し身じゃなくてもカルパッチョでもいい 食べたい
煮付けは難しいので酢煮でもするか
さて朝飯です。
いつも通りのお粥 白菜のおひたし
手羽元の七味焼き
缶詰のサンマ
塩分1.9g
七味焼きいいですね、ただ乾燥してきた唇が痛いです。
夕飯は麻婆豆腐に下味つけて揚げたレバー入れたもの
おひたし
粥
二口くらい飯寿司
です
麻婆豆腐はさすがにそこそこ塩分量ありますね。
食塩3.2g
野菜と粥で満腹にはなるんですが、いい加減満足したぞ！って飯を体が欲してる気がします。
米って1日どれくらいが適量なんでしょうね。
2合くらい炊いてもういいってくらい食べたい
粥
うま
昨日は結局ワイン1本とウイスキー1/4ボトルくらい飲んだので体重は増えました。
減塩生活5日目
スコッティは甘い、私です、
そろそろクリスマスや年末に向けて料理の練習でもしとくかと思った回になります。
朝飯は玉子粥、残り物一式
塩分1.6g
夕飯に向けて丸鶏の半身から骨を取り除いたものです。
丸めて竹串で止めてハーブ、塩故障、オリーブオイル、ニンニク、あと適当な野菜を香り付けで敷き詰めて200度のオーブンでアルミホイルの蓋しつつ６０分焼きます。
その後蓋をとって適当に様子見ながら焼いていきます。
全部で２時間くらい
焼けたものです。
ホイルの蓋そのままにして保温しておきます。
保温後の断面図です。
食べる時は焼いた時に出た汁をかけて食べます。
ソースにしてもいいんですが今回は面倒なのでやめました。
付け合せに芋を茹でてつぶして裏ごしして牛乳と胡椒だけで味付けてチーズたっぷりかけてオーブンで焼いたものです。
塩分はチーズ分だけなのでおもったより無いです。
あとキャベツを刻んで塩、クミンシード、シェリービネガーで味付けてよーく揉んで簡易ザワークラフトみたいなの作っておきます。
食べる時は鍋で軽く炒めて食べます。
そんなこんなで夕飯です
キャベツのサラダ
マッシュポテト
お粥（スープ代わりに）
赤ワイン
塩分3.3～3.8g
酢があると僅かな塩でもかなり塩分感じられます。
今回は見た目豪華に塩分の少ないものを！という感じでやってみましたがおもったよりいけます。
ただ芋+お粥は炭水化物多かったかもしれませんね。
魚が食べたい
減塩生活4日目
ネクストコナンズヒント、私です。
さっそくですが朝飯です。
酔鶏の残り
おひたし
ポトフの残り
朝急いで作った粥
塩は2g程
朝6時の出来事です。
コストコへの買い物の往復だけで6時間～7時間程かかる立地なのでまだ暗い中から運転を始めなくてはなりません。
昼飯は外食何していいのかわからなくなったのでコーヒーだけ飲んでました。
コストコさんのコーヒーは美味しくて好きです。
夕飯はスープカレー作ってくれたのでスープ少なめで具とサラダを食べました
あと粥
塩は2.8g程度
辛味があると塩気そんないらないのはいいですね。
あとコストコ等での結果です。
牛肉は追加で1キロほど買う予定
あと豚骨と豚肩ロース
年末まで何作ろうかを悩み続ける日々になりそうです。
ローストチキンも中身を詰めるタイプかそうじゃないのか、何詰めるか、ローストビーフは何種類作るかとか色々悩ましいです。
あと久々にanova先生の出番がきそうです。
それとおもったより減塩生活辛くないですね
むしろ食べれるものが少なくなった低糖質生活のが辛い感じがします。
減塩生活3日目
めだかボックス読んでたらこんな時間です、私です。
-2.3
さて飯です
朝飯はいつもどおりカフェラテかチャイなんで割愛して昼飯です。
玉子粥
白菜のおひたし
ポトフ
塩分1.6g
玉子粥には最後ごま油一回ししてます。
玉子粥いいですね、なんか贅沢感が出ます。
ポトフもスープ飲まなきゃ全然いけるみたいです。
夕飯の準備にカレイに軽く塩してしょうがとネギ、日本酒かけて置いときます。
蒸しました。
沸騰してるところに7分もあれば充分です。
これにポン酢少しかけて食べます。
夕飯です。
ほうれん草のおひたし 油揚げの残り
白菜と酔鶏に食べる辣油のっけたもの
蒸しカレイ
塩分は2.6g～3gくらい
割りと順調に行っていますが、残念ながら明日はコストコで買い出しです。
どうなる次回
肉も塩そんな使わなきゃ食べてもいいんだと気がつくまであと数分の出来事です。
そういうことです。
減塩生活2日目
何？こんな普通の飯はいい？ そういうのは今度やります。私です。
-1.3
モチベが大事なので定期更新は大事です。
昼飯です。
残りの油揚げと小松菜の煮物
酔鶏 白菜のおひたし
ひらたけ粥です。
塩分は1.8g程度？
朝飯はチャイを飲んでるのでカウントされていません。
おかゆでも軽く食べた方いいのかもしれませんね。
粥はベースが沢山できてるので好きな具材入れて煮るといいです。
白身魚とか入れても美味しいですが塩味が欲しくなります。
わかめとかよく煮るとトロトロになって好きです。
味薄ければ鰹節とか酢かけましょう。
なんか別にそこまで塩気無くても食べれるな……とかこのあたりで思い始めてます。
夕飯です。
白菜のおひたし入れて煮た粥
油揚げの煮物に人参足してまた作ったもの。
人参あると色味がよくなるのでいいですね。
酔鶏とわかめの和物（黒酢追加して和えた）
左下のは油揚げの煮物の汁が残っててもったいなかったので玉子追加して茶碗蒸しにしたものです。
油揚げの汁100mlに対して玉子1個で2個分作れます。
塩分は1gあるかなーくらい
全部で2.3gです。
茶碗蒸しもわさびとかのっけると香りが良くて塩分気になりませんね。
大事なのは旨味と香りと酸味でなんとかすることらしいです。
なんか色々調べてたら洋風のものも結構作れそうなので粥を食べ終えたら色々やってみようと思います。
ところで年末はラーメン作るのは確定しているんですが残り何やりますかね。
大量のローストチキンでも仕込もうかな……。
減塩生活1日目
医者やってる友人に痩せろと言われたので減塩からスタートする事になりました、私です。
縛りプレイというやつですね。
縛り内容は
塩分は食塩換算1日6gまで
可能な限りアルコールは蒸留酒を飲む
外食ではスープは残す
水を1日２L飲む
らへんです。
2週間くらいで目に見えて体重減るぞって事なのでとりあえず年末まではがんばろうかと。
目標は10キロの減量なのでちまちまやっていきます。
空腹と戦う時のコツは空腹がどこから発生しているのかを冷静に見つめることだと思います。
空とは、発生とは、食とは。
よくわからなくなって寝ることになります。
さて飯です。
とりあえず丸鶏を買ってきて（980円）２～３Lの水、昆布、生姜、にんにくと一緒に煮てスープをとりました。
胸肉、もも肉、手羽元らへんは紹興酒+ポン酢で漬け込んで簡易酔鶏にしておきます。
1日後に食べごろ
スープには米2合を研いで適当に入れます。
本当は沸騰した状態で入れないといけませんが水からでもなんとかなります。
さらさらタイプが好きな人は必ず沸騰させましょう。
あと岩塩を6gほど入れてあります。
沸騰したら中火くらいで、たまにかき混ぜながら煮ていきます。
私は重湯が好きなので追加で水も足して重湯をたくさん作れるようにしています。
あとは好みで1時間～3時間くらい
スープみたいなのが好みなので私は長めにやってます。
スープは足りなくなったら適当に足します。
お粥ができあがらなかったのでお昼です。
鶏がら残り、昆布、しょうが等のスープの残った部分に黒酢とたまりしょうゆを少しだけかけたもの。
白菜のおひたしに鰹節だけ乗っけたもの
米
です。
塩分は1g切ってます。
朝飯はチャイだったのでノーカウントです。
夕飯の準備です。
出汁パック（お気に入りは茅乃舎だし 1個1.4gくらいの塩）をカップ2杯くらいの水で煮出して濃口醤油大さじ１ みりん さとうで味つけて油揚げを煮ます。
いい感じになったら小松菜入れてフタして煮ます。
するとこうなる。
小松菜からも旨味がでるので薄味でつくっても充分おかずになります。
ごま油とかじゃことか載せるとなおいいです。
鶏ももとひらたけに出汁粉かけて水いれて沸騰したらフタして１０分くらい蒸します。
その後は予熱で火を通します。
８分くらいの加熱でもなんとかなりました。
のこったスープはとろみつけて餡にしてかけました。
大根おろしとネギのせて食べます。
最終的にはこうなります。
全部で1.9~2.1gくらいの塩分になるイメージです。
餡とか煮汁飲まなきゃもっと減ります。
今回の減塩ではスープ欲を塩味が少しついた粥で対応しておかずにも全体的に薄味で攻める方向でいきます。
色々ブログ見てると一部味が強いものでそれをもとにしている事もありますが、まったく逆ですね。
ところで和風は出汁パワーがあるのでいいのですが、洋食どうしましょうか。
何一つ考えていません。
無限に和風で終わる可能性があります。
まあなんとかなるでしょう。
